Conocimientos básicos para el aceite de oliva ---- i

1. ¿Qué es el aceite de oliva?

El aceite de oliva es el jugo de fruta natural que se extrae en frío de aceitunas frescas en poco tiempo después de que las frutas se recogen manualmente. Se produce principalmente a lo largo de la costa del Mediterráneo. En los países occidentales, el aceite de oliva es conocido como el petróleo de la salud por nutricionistas, científicos médicos, investigadores de ciencias de los alimentos y consumidores. También se considera como "oro líquido ", "belleza del aceite ", "Mediterranean Honeydew " en el ámbito internacional. El Consejo Internacional de Olivo (COI) define el aceite de oliva como el aceite extraído de las aceitunas (el fruto de Olea Europaea). El jugo no se procesa con otro solvente ni se mezcla con otro aceite.

Olea Europaea L. (nombre botánico del olivo) tiene una larga historia y es una especie de árbol pequeño en la familia Oleaceae y para el género Olea. Los olivos se cultivan alrededor del Mediterráneo por su suelo más adecuado, temperatura, sol, humedad y lluvia. Lejos del Mediterráneo, los olivos se pueden plantar esporádicamente solo en la zona de fitness. El olivo es una especie de larga vida. Aunque tardan de 4 a 5 años en la preparación de los árboles para fructificar, pueden frenar durante casi 50-100 años. Con un núcleo en el interior, la fruta es bastante similar al crecimiento de Jujube en China. Los tres meses de marzo a junio ven el floración y el rodamiento de frutas de los árboles. En los próximos tres meses, las frutas crecen, maduran y se vuelven verde, rojo, púrpura y finalmente negro. De septiembre a febrero del próximo año, es hora de elegir frutas. Las propiedades físicas y los ingredientes químicos de las aceitunas variarán debido a su especie, madurez, entorno geográfico, condición del suelo y formas de siembra.

2. Ingredientes de aceite de oliva

Confiando en su gusto incomparable, la cultura sobre el aceite de oliva se ha vuelto preciosa y un patrimonio para cocinar alrededor de los países mediterráneos. Además, el aceite de oliva obtiene un valor de nutrición y tratamiento superior, que ha sido verificado por más y más investigaciones científicas.

Las funciones biológicas del aceite de oliva provienen principalmente de sus ingredientes, que también es el núcleo de investigación del aceite de oliva. La investigación continua nos ayudará a saber más sobre los efectos del aceite de oliva. Como jugo natural, el aceite de oliva sigue siendo su sabor, aroma, vitaminas y todas las demás propiedades.

El aceite de oliva consta de dos partes, saponificables y sin expresión. Las piezas saponificables constituyen 98.5-99% en el aceite y están compuestas de triglicéridos, mientras que las piezas no insaponables representan solo 1-1.5% y consisten en elementos traza. Aunque estos últimos están en una pequeña cantidad, también son muy importantes.

Las especies y las condiciones de crecimiento determinan la proporción de ácidos grasos en los triglicéridos. El ingrediente principal del ácido graso es el ácido graso monoinsaturado, lo que representa un 55-83%. Una gran cantidad de ingredientes insaturados y componentes antioxidantes produce un establo de aceite de oliva.

Además de proporciones especiales de ácidos grasos y elementos traza, el aceite de oliva también contiene grandes cantidades de antioxidante y vitamina (incluidas la vitamina E, los compuestos de polifenoles y los carotenoides). Una serie de estudios muestran que el aceite de oliva puede desempeñar su papel en la estimulación del metabolismo, fortalecer la eficacia médica, las células antioxidantes, prevenir el daño de los radicales libres, luchar contra el cáncer y el antienvejecimiento.

Ahora el aceite de oliva normalmente está lleno de botella de vidrio, pero según la expansión de las actividades humanas, las personas prefieren usar el paquete de dosis mono para un pequeño volumen como 10 ml 14 ml de monodosa de aceite de oliva cápsula de llenado de sellado , Si desea saber más, no dude en contactarnos