Cómo elegir el mejor aceite para su salud

La leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soja, el vinagre y el té son las siete cosas necesarias en la vida de los chinos. En realidad, este tipo puede decirnos cuán importante es el aceite comestible en nuestra vida.

Sin embargo, hay tantos tipos de aceite comestible: aceite de soja, aceite de maní, aceite de colza, aceite de semilla de girasol, aceite de oliva ... es muy difícil para nosotros tomar una decisión.

¿Cómo podemos elegir el aceite más saludable? Aprendamos sobre eso juntos.

1. ¿El aceite comestible difiere entre sí en nutrición?

En realidad, el aceite comestible es principalmente diferente en la relación de composición de Mácido graso onounsaturado, ácido graso poliinsaturado y ácido graso saturado.

¿Qué pueden hacer estos aceite grasos insaturados o saturados?

Aceite graso mono/poliinsaturado: pueden reducir el contenido de colesterol en la sangre, lo cual es beneficioso para la salud cardiovascular.

Ácido saturado: la ingesta excesiva de ácido saturado aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La siguiente tabla Enumere la estafacarpa de estos thrEE tipos de ácido graso en siete tipos de aceite común.

	Ácido graso monoinsaturado %	Ácido graso poliinsaturado %	Ácido graso saturado %
Aceite de oliva	73	12	15
Aceite de camelia	80	10	10
Aceite de cacahuete	47	32	21
Aceite de soja	23	62	15
Aceite de colza	15.8	72	12.2
Aceite de semilla de girasol	19	70	11
Aceite animal	48	10	42

De esta tabla, se puede aprender que el constituto de ácidos grasos en el aceite es la clave para elegir el aceite comestible de salud.

2. ¿Qué tipo de aceite es el más saludable?

Los siete tipos de petróleo se pueden clasificar en tres grupos.

1) Lo más sugerente: aceite de oliva/aceite de camelia

Más del 70% de ácido graso monoinsaturado contenido por estos dos tipos de aceite los hace ser el más sugerente o saludable entre el aceite comestible para reducir los lípidos sanguíneos y mantener sanovascular.

Además, el aceite de oliva contiene muchos polifenoles antioxidantes.

La insuficiencia única es que ambos son bastante caros.

Sugerencia de cocción:

Aceite de oliva: dado que los polifenoles pueden dañarse a alta temperatura, sería mejor que el aceite de oliva se use en ensalada.

Aceite de camelia: se puede usar en ensalada o platos fritos. Juice Camellia Oil debe ser su primera opción durante las compras, que es más segura y tiene una mejor calidad.

P.S.: Camellia Oil también se conoce como aceite de oliva doméstica, pero tiene un mejor rendimiento de costos que el aceite de oliva. Por lo tanto, el aceite de camelia puede ser totalmente sustituto del aceite de oliva.

2) Recomendación común: aceite de maní/aceite de soja/aceite de colza/aceite de semilla de girasol

Aunque su contenido de ácido graso monoinsaturado es menor que el del aceite de oliva y el aceite de camelia, su ácido graso poliinsaturado no es alto. Por lo tanto, estos cuatro tipos de aceite no son buenos ni malos.

Sin embargo, estos cuatro tipos de aceite comestible son económicos para ser aceite comestible diario.

Especialmente para el aceite de maní, la proporción de tres tipos de ácido graso es aproximadamente 4: 3: 2. Puede ser el aceite comestible comparablemente razonable.

Sugerencia de cocción:

Aceite de maní: es de buen sabor y resistencia al calor y es adecuado para cocinar pero no freír.

Aceite de soja, aceite de colza y aceite de semilla de girasol: son más adecuados en estofado. Si se usan en la cocción, no se pueden calentar para generar humo.

3) No sugestivo: aceite animal

El contenido de aceite saturado en el aceite animal alcanza hasta 42%. Si el aceite animal se ingiere a largo plazo, las personas ingerirán el aceite graso saturado excesivo, lo que conducirá a la obesidad y el daño a la salud cardiovascular.

Por lo tanto, no se sugiere que el aceite animal sea el principal aceite comestible diario. Por supuesto, a veces puede ingerirlo (una/dos veces por semana).

Sugerencia de cocción:

El aceite animal es resistente a la temperatura alta. Además de cocinar, también se puede usar durante la fabricación de alevines o pasteles.

En general, entre el aceite comestible común:

El aceite de oliva y el aceite de camelia son los más saludables y caros.

El aceite de maní, el aceite de soja, el aceite de colza y el aceite de semilla de girasol son más económicos.

No se sugiere aceite animal.

Otros cuatro puntos deben tenerse en cuenta aquí:

1. Consumo

Las pautas dietéticas chinas sugieren que el aceite comestible ingerido a todos todos los días no pueden superar los 25-30 g, que son alrededor de 2.5 cucharas de porcelana blanca.

Sin embargo, para los ancianos, las personas de dislipidemia y el obeso, su consumo de petróleo comestible debe reducirse a 20 g.

2. La temperatura del aceite no puede ser demasiado alta

La temperatura del aceite debe controlarse durante la cocción. La alta temperatura dañará las vitaminas de alimentos solubles en grasas. También oxidarán y fisura para generar material dañino.

Medición de la temperatura del aceite:

Inserte un palillo en el aceite y la temperatura del aceite es apropiada cuando el aceite burbujea alrededor del palillo (alrededor de 100-120 ° C).

3. Comprar un barril de petróleo

El aceite comestible se puede oxidar fácilmente después de abrir un sello y su fecha de vencimiento se acortará.

POV de aceite comestible que se ha abierto durante tres meses será mayor que el valor del estándar nacional. El aceite ya no es saludable. Por lo tanto, es mejor comprar un barril de aceite.

4. No ingieras aceite único

Dado que la proporción de ácidos grasos en diferentes ácidos es diferente, el ácido graso no se equilibrará después de la ingestión a largo plazo de aceite único.